Grüning ist Kreishandwerksmeister in Elmshorn, er hat im Landesverband auch den Vorsitz für die Öffentlichkeitsarbeit übernommen und stand dem für Tariffragen zuständigen Sozialpolitischen Ausschuss vor. Zudem gehörte er dem Verwaltungsrat der Deutschen Automobil-Treuhand (DAT) in Stuttgart an.

Besondere Verdienste erwarb Grüning sich mit einem deutsch-deutschen Engagement für den Aufbau der berufsständischen Interessenvertretung für die Autohäuser und Werkstätten in Mecklenburg-Vorpommern.